“放假喽放假喽!”小天背着书包,快步冲进家里。他像出笼的鸟儿,在屋子里蹿来蹿去,又唱又跳的。田淑香打着围巾,笑道:“消停点儿。”
小天跑过来,放下书包,抱住田淑香的胳膊,“妈妈,姐姐什么时候回来?我想姐姐了。”
“得过年的时候了。”
“过年还有多久啊。”小天伸出手指,数着时间。旁侧,叶宁忽然说:“满福姐姐过小年的时候回来吧?”
田淑香点头,“是要过小年的时候回来。”
“那快了,还有一周多时间。”
“还有一周多!”小天瞳仁亮晶晶的。叶宁的视线划过他的面庞。
“小天皮肤变白了。”她说。
“以前在乡下时,他总到处去野,晒得跟煤球似的,到城里这几个月皮肤养白了。”田淑香捏捏小天变白的脸。
叶宁笑了笑,她把手里的瓜子磕完,说:“舅母,我去提车了。”
“让你舅舅跟你一起去。”
“行。”
叶宁开着新车回家,回家途中,她想了想,说:“舅舅,我们去超市买点东西。”
车子拐向去往超市的方向。超市里鸡蛋正在做促销活动,叶宁打量着鸡蛋,捏下巴沉吟,“舅舅,我们买些蛋,再买些胡萝卜回去。”
李洪生问:“要做啥好吃的?”
“肉丸包鸡蛋。”
回家后,田淑香听叶宁说要做肉丸包鸡蛋,她赶紧去洗肉洗菜。
“舅母,你剁胡萝卜丁,我剁肉馅。”
“哎,好。”
胡萝卜切丁,略带肥肉的猪肉剁碎,叶宁在肉馅里加入食盐,生抽,耗油和白胡椒粉搅拌均匀。
剁好的胡萝卜和剁好的肉馅搅拌到一起,然后抓一把玉米淀粉放进去,抓拌均匀。
揪起一坨抓拌好的肉馅,捏成圆球,拇指往圆球中间一按下,圆球成了鸟巢状。在鸟巢状的肉丸里灌上鸡蛋液体,最后上蒸锅蒸。
十五分钟过去,叶宁揭开锅盖,锅里,肉丸中间的鸡蛋变得黄黄的,像是一颗太阳镶嵌进了肉丸里,肉香和蛋鲜随着白气窜到空气里,仿若钩子,一股一股勾着人的鼻子。
田淑香咂嘴,“真香!”
叶宁笑了笑,把肉丸包蛋里蒸出来的汁水倒进洗干净的锅里,加入生抽、耗油和水淀粉搅拌,随之小火煮。
汤汁煮至浓稠,浇到肉丸包蛋上,肉丸包蛋被酱黄的汤汁淋得水润透光。香气弥漫里,叶宁捻起一把葱花,撒到淋过汤汁的肉丸包蛋上。
翠绿的葱花掉落到亮黄的肉丸包蛋上,宛若细碎的翡翠落入黄金里,煞是惹眼。
小天伸手就要去抓,田淑香拍掉他的手,“急什么急!”
小天嘿嘿笑了几下,露出整齐洁白的米牙,“我来端我来端!”
等肉丸包蛋端上桌,小天第一个去夹了吃。
肉丸包蛋圆滚滚的,因为有胡萝卜丁,所以肉丸外面点缀着细碎的红,里面包着黄黄的蛋,汤汁裹在肉丸上,给予视觉一种水灵灵的润泽光亮感。
小天嗷呜一口将肉丸包蛋吃进嘴里,肉丸包蛋咬开,带着弹性的肉丸弹了下牙齿,肉丸筋力极佳。
随着肉丸的弹动,汤汁被甩到口腔里,热热的汤汁洗刷过唇齿,又咸,又鲜,又香,还在感受汤汁的咸鲜香时,蒸的滑滑嫩嫩的鸡蛋便溜入口中。鸡蛋香嫩,鲜味里带着肉丸的醇香,极其爽口。
“唔!好吃好吃!”小天开心地手舞足蹈。李洪生说:“慢着点吃,别噎着了。”话音落下,他夹起一个肉丸包蛋,吃进嘴里。
q弹的丸子裂开,浓郁饱满的汤汁瞬间溢满整个嘴巴,香汁四溅,爆开了似的,咸鲜醇浓的汁水在嘴里爆开的滋味,那叫一个爽呀,李洪生美得差点哼出歌来。
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