第86章做酥糖
等到吃完了饭,夏七月就马不停蹄开始琢磨着做酥糖了。
先做花生馅儿,做酥糖馅儿的时候锅温不能太高,差不多九十度的样子,白糖跟花生碎一起倒进去炒,搅拌到一压成团,一戳就散的状态就好了。
馅儿料成功出锅之后,就开始熬糖。
白糖,饴糖和水,按照记忆力的配比放进锅里化开,然后是拉糖了,夏七月本来觉得特别简单。
以前看奶奶做的时候她就站在一边看,奶奶做的一气呵成特别简单。
可是到了自己身上…天啊这也太烫手了吧?
她一边呵气抓耳朵一边趁热拉糖,等到把糖拉成有光泽又脆的糖,她的手也烫的通红。
几乎要落泪了,不过不能耽搁,赶紧分出来一块儿跟馅儿料混合,然后再用另一半当成皮儿,薄薄的包上一层,切成小块儿,整理形状。
“呼…”历时两个小时,中午把记忆中的酥糖复刻出来了。
由于她是打算拿去卖的,所以做的多,五斤花生都做成了馅儿料,加上糖,最后的成品有十斤多的样子。
一小块儿一小块儿的,一斤大概有五十颗,由于她不是称重切块儿,所以大小微微有些差别,不过差别不是很大就对了,一斤45颗到50颗的样子。
做出来的第一时间,当然是要拿给四个眼巴巴看着的家伙尝尝了,然后就是自己也尝尝。
“这是酥糖!你们都尝尝!”夏七月拿了一把递给弟弟妹妹和儿女,然后留一个往自己嘴里送,轻轻一咬,又酥又脆,嚼几下,花生的那种香融合着糖的甜,在口腔里蔓延开来,那种香甜的感觉瞬间让人欲罢不能。
越嚼越香越嚼越甜,唇齿留香,脆脆的糖衣化在嘴里更让人无比满足。
看两个小家伙抿着嘴闭着眼睛享受的小模样就知道了。
“娘亲,这个酥糖好好次…”可儿还抽空来夸奖一番自家娘亲。
“大姐,你是怎么会做这种神仙糖的?这也太好吃了吧?”夏九月整个人都飘飘然的,吸吮着嘴里的甜丝丝的糖,都有些不敢相信。
要不是姐姐当着她的面做出来,她都有些不敢相信这是她姐姐做出来的了。
“嘘…这是秘密,你们不要跟任何人讲大姐会做酥糖的事情哦!咱们接下来就是要把这酥糖卖出去!你们还是得留在家里剥花生,剥完还得像我之前那样捣碎!大姐要出去卖糖了!回来还得做呢!”夏七月成功做出来之后也是开心的不行,一一安排着弟弟妹妹的活儿,自己也琢磨着给糖包起来的事情。
用油纸包的话…“九月,星河,你们两个把家里的油纸全部剪成长方形,像这么大”夏七月用手比划了一下“能包一颗酥糖的样子就行,大姐去布庄一趟,买些好布料回来,把糖包起来!”
独一无二的东西嘛就该走高端路线,她
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