转眼又是一年过去,1986年。
建德县,千岛湖畔。
林跃让李金泽把杯子拿去清洗,带着金利走出发酵车间。
远方一轮红日在湖面沉浮,微风送来麦芽的香气。
“怎么样?”
“好喝,真好喝。”金利说道:“比前两款产品好喝多了。”
“那当然了,这是精酿啤酒。”
“精酿啤酒?”
“没错。”林跃说道:“你有没有发现,市场上的啤酒厂开了不少,品牌越来越多,但是啤酒的质量却在快速下滑?”
“发现了。”
金利一直专注于肉制品厂的经营,却并不代表他对啤酒市场一无所知,毕竟现在业务规模越做越大,应酬越来越多,用他媳妇的话讲,喝酒比吃饭还要多,在饭店吃饭,那自然是有什么喝什么,在自家吃饭,喝的肯定是千岛湖啤酒厂生产的啤酒,倒不是林跃叫人送去的,不喝白不喝,是因为它们在同类产品里质量确实好。
“知道为什么吗?”
“偷工减料?”
“没错,啤酒品牌越来越多,价格战打得很厉害,要想保证利澜只有一个办法,那就是降低成本,就拿生产啤酒最重要的辅料啤酒花和酵母来讲,现在流行用酒花浸膏来替代,这样一来,既降低了生产成本,又能够提高出酒率,还有一些人把玉米、大米、淀粉的混合物来代替麦芽,这么做的结果就是酿出来的啤酒酒精度数低,麦芽浓度低,给顾客的感觉只有一个字——‘水’,一个个品牌就是这么作死的。”
“有道理。”
这不是附和,而是认同,因为双乌肉制品厂也面临着同样的情况,这两年可不只啤酒厂大量建成,肉制品加工方面,用料差,不卫生,管理混乱的家庭作坊也在市场上占了一席之地,对双乌肉制品厂造成了一些冲击,不过最难受的还要属市里面的国营肉联厂,据说最近连奖金都发不出来了。
林跃说道:“不过这样也挺好的,市场会加速洗牌,一家企业,要抢占市场很难,但要砸了自己的口碑,可以很快。”
金利转头看看身后:“你是要用精酿啤酒来收拾残局?”
“没错。”林跃说道:“这可是他们自己把自己玩死的。一个品牌成了廉价和低质的代名词,那就等着破产倒闭吧。”
“怪不得啤酒厂投产后就没有扩充过产能,你是在等地方啤酒厂打消耗战啊。”
“以前统购统销,各啤酒厂不愁销路,再加上严重的地方保护主义,所以省内啤酒市场山头林立,每个县都有自己的酒企,现在经济放开了,交通运输业又日趋发达,冲突和竞争是无法避免的,打价格战也是可以预见的。”
“接下来该怎么做?”
“收缩防线,巩固义乌的市场份额,看他们斗,静候时机。”
金利点点头,对于林跃的市场嗅觉和营销手段,打
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