江晓萱在锅里放点油,烧热后把切好的肉沫放下去,肥肉的油立即被炒了出来,亮晃晃的。
这里的猪肉从来不去市场买,都是村里那个杀猪匠推着卖的,也是在本村或者邻村收的猪。
这些猪喂的都是剩菜剩饭,或者米糠之类的,也吃那些老掉的蔬菜叶子,长得比吃饲料的猪慢,但肉质要好吃得多。
就连炒出来的油都香些。
肉炒得差不多了,开始放姜沫和蒜沫,然后加入酱料炒出颜色来,加水烧开,然后加入作料,入青红辣椒粒,最后勾芡。
肉沫汁就做好了,然后淋到先前周恒做好的土豆泥堆上去。
肉沫汁里头有青红辣椒作点缀,颜色鲜艳,勾芡后汤汁增稠,淋到土豆泥上面,瞬间把堆成山堆似的土豆,给淋成了肉沫的颜色。
肉汁一层一层的淋上去,流下去后在盘子底晕开来,别说,还挺好看的。
尤其那土豆堆的顶上,留了个凹槽,所以那里也留了一些肉汁,显得很是丰盛,整盘肉的样子。
这样吃起来,既有肉味,也不至于摄入肉超标——肉也并非是越吃多越好啊。
肉汁淋好,撒上葱花。
周恒得意洋洋,说道:“这是我在网上学的,你感觉怎么样?超有食欲吧?这叫火山土豆泥肉沫。”
江晓萱笑道:“这的确还是有点创新的,形状做得不错,不过味道怎么样,还得吃过才知道。”
做菜讲求色、香、味、形、意。
形出众了,也是一个加分项。
大厨表示这样做还可以。
这两个菜都做好了,然后顺便把周恒带回来的小白菜一炒,早饭就可以开吃了。
让周恒不太满意的是,这里只能用电饭煲做饭,而不是柴火灶,所以既没有米汤喝,也没有锅巴吃。
这是以前把胃口养刁了啊,连电饭煲的饭都看不上了。
周恒打电话给父亲,让他快点回来吃早饭——这一大早的,周发强已经在地头忙活一圈了,锄草什么的。
家里现在有钱了,但这些基本的农活,他们还是没有丢掉,毕竟蔬菜地都是自家吃的。
再说了,用周发强的话来说,像他们一辈子做惯了的人,不能完全歇下来,一停就容易生病。
他们不像城里人跳广场舞,种地就是他们活动身体,再说现在体力活都是请机器了,普通农活对他们做惯了的人来说,根本不叫累。
周发强看到太阳升起的高位,就知道到什么时间了,估摸着早饭已经做好,正收了锄头往回家的路上走着,儿子的电话就打来了。
回到家,他放好锄头,洗好了手,去吃饭。
桌上三个菜都是周恒他们炒的,又从大锅饭那边添了一个菜过来,再倒了点汤来,就是四菜一汤。
周发强看到桌上那盘菜,问道:“这是个什么?”
李芸莲笑道:“你儿子给你做的,说做个我们大家都没有吃
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