等薰好了,给我留一刀,咋样?”
话音刚落,身为父亲的徐大壮却笑骂道:“阿英,那有你这样不客气的?”
“跟师傅,不用这么客气,对吧?”
父女俩的对话,令刘耀祖也是哭笑不得道:“这山猪虽然不大,可剔除内脏跟骨头,估计也有七八十斤的肉。明天炖一些,剩下用来做薰肉,数量肯定有不少。
再者说,这湖区附近山猪数量比较多。往后要是有机会,估计还能打到一两头。至少我记得,早年八叔当猎户时,你家薰制的腊味,把村里孩子都快馋哭了。”
聊着这些儿时的趣事,四人也开始忙碌起来。负责帮忙的徐素英,也很麻利张罗烧水。而徐大壮则帮着刘守义,把这头咽气的山猪,抬到便于打理的空地上。
至于刘耀祖的话,则从杂物间拎来几个木桶,还有之前背进山的盐包。尽管山里夜间气温下降很快,可白天气温还是比较高。想吃新鲜的,怕是比较难。
把多余的山猪肉腌制一下,也更容易保存。将来即便有游客过来住,这些薰制好的山猪肉,用来炒菜的话,相信游客们也会吃的赞不绝口。
如此纯正的山野美食,常年生活在城里的游客们,也未必有机会品尝到呢!
等水烧开后,刘守义找来提前磨好的刀,开始清理山猪身上坚硬的皮毛。即便没有专业的工具,但三个大男人忙碌之下,山猪也被刮的干干净净。
剩下有些没刮干净的地方,之后也可以用火烧一下。接下来,负责打下手的刘耀祖,也看着刘守义将山猪开膛破肚,掏出山猪的内脏,并取出一些能食用的。
看到清理出来的内脏,待在旁边看热闹的徐素英突然道:“师傅,这山猪肚能给我吗?”
“可以啊!你要这个做什么?”
就在徐大壮也好奇时,徐素英却没隐瞒道:“我听说,山猪肚搭配一些中药,能治胃病。我妈这几年,胃一直都不怎么好。我想着,吃这东西看能不能调理一下。”
闻听此话的徐大壮,也是心中一暖。那怕他知道,山猪肚炖药能调理胃病,其实效果也不是很明显。可女儿能有这番孝心,身为父亲自然也是很欣慰。
做父亲没吭声,反倒是刘守义笑着道:“大壮,你家闺女教的不错,难得这么有孝心。等过几天,我给你配些药材,到时配合这猪肚炖,也许效果会更好些。”
“真的吗?刘大伯,谢谢你。”
听着感谢的刘守义也是笑了笑,随即道:“阿祖,这猪肠跟其它猪内脏,你要吗?”
“还是算了吧!这玩意清理起来麻烦,现在时间也不早。除了猪心跟猪肚,其它内脏装桶里,等下我全部倒到湖里去。用这玩意给鱼打窝,效果应该很强。”
闻听此话的刘守义,也笑骂道:“你可真舍得!也是,山猪内脏清理起来,
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