“我记得B1、B2是停车场,一楼是大厅和电梯,二、三、四楼是仓库,冷库、干货、海鲜、蔬菜都要分开。”
“五楼我记得分成了三块,员工餐厅占一半,因为吃饭要分班吃,所以一半就够了,另外一半划分了一小块给保洁做仓库和休息室,剩下的是员工更衣室,员工们喝水直接去水房打,食堂旁边会单独弄个水房对吧。”
“六楼整层是厨房,普通厨师的厨房,七楼是大厨的厨房,裴爷爷和大厨都在这层,会给他们安排一个小间休息室,还有一间他们单独的厨具调料间。”
“对了,我记得我改了一下的,八楼直接改成护肤品专区,因为玺园以后会有面膜这类产品,咱们可以在玺园弄个护肤保养区,全身保养,脸部保养,这需要的位置就大了对吧,另外这一层楼还要隔一间护肤品柜台出来。”
“九楼是咖啡厅,它整体就需要很多的位置,另外咖啡还需要搭配甜品,所以蛋糕面包就可以设计到一块儿了,九楼就改成这样吧。”
“十楼之前是说改成超市,但其实就算是超市它的单品并不是很多,之前水果是在九楼的,我们直接挪到十楼来怎么样,超市卖小吃食,也能顺道买些水果,同样都是吃的,说起来也更合理一些,但柜台分开,我们超市商品少,但水果款式多,放一起不合适,还是分细一些。”
“十一、十二楼便是酒窖了,我打算将现在这些价格便宜点儿的酒放在十一楼,因为便宜的酒买的人肯定会多一些,人流进出也会大一些,另外隔间储藏室出来,可以供客户存酒,这个应该用不了一半,剩下的就全做仓库吧,而十二楼全都是百万以上的贵酒,并且还要设计品酒区,我的意思你都懂吧。”
贺颐然点头,她都懂,甚至在梅梦珍说的时候,她都已经能将这些画面在脑海中勾勒出来了,“你接着说,我记下了,我都懂。”
“十三、十四楼就是茶室了,我之前说一层就够了,但你说两层,这个就看你自己设计了,当然隔间仓库出来,就放在一起,但刚刚我说的那些仓库都要单独分区啊,是别人进不去的找不到门的那种啊。”
“我知道,你接着说。”
“十五、十六楼咱们接散客用,就是和对面的分园一样,用那种可移动的隔栏将中间分开,可一桌,也可两桌,这个不收包间费,但收人工服务费,每桌10%和外面都是一样的,这个也是之前你提的。”
“十七、十八、十九、二十就是宴席厅了,每两层楼为一个宴席厅,用来办酒席用的,当然,二楼的靠窗边都是包间,有大有小,要是别的房间不够,这个也能用,但尽量是不要用,因为旁边没人,中庭处也很空旷,使用感不是很好,这个定包间时,我建议不要开
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