让汤汁的味道更加浓郁,也能够更好的融合三种食材的味道。
再比如,他并没有加大糖的量,而是加入一些蜂蜜。
如此也是改变了一些菜的口味,最关键的是他用了一些解腻的东西,让菜整体的口感上也更加好。
而因为点单比较多,冯识辛自然是不可能和昨天一样一份一份去做。
肯定是要一次性做出一锅来,然后再进行分开装盘。
这也是需要掌握好锅中的量,如果放入的料太多了,那么可能会出现有些不入味的情况。
当然,如果是想要加快进度的话,实际上是可以同高压锅去压一下。
只不过,这道菜如果用高压锅去压,可能也会丧失掉烧出来的味道。
冯识辛将菜做出来,分别装盘过后,和妹妹们一起端出去,给外面点菜的食客们上菜。
第一眼见到这么一盘菜,一些年轻的食客不禁奇怪问:“这不是红烧肉吗?”
冯诗若马上站出来说:“不是红烧肉的,这里面有圈子,还有鸡肉的,你尝尝就知道啦。”
老食客们还是能判断出不一样。
何爷爷用筷子轻轻挑起,认真地看了看说:“嗯,确实不是红烧肉,不过这颜色看着也确实地道啊,是本帮的浓油赤酱。”
一番观察,食客们也是纷纷开始品尝起来。
当开始品尝后,马上食客们品味出了不一样。
“嚯,这味道真的太正宗了。”
“好吃,真的好吃啊。”
“三种不同的口感,但是滋味上却几乎一样,真的是很神奇一道菜。”
“圈子有嚼头,红烧肉是非常酥烂,最后是鸡肉的爽滑,真的是不一样的一道菜啊,真棒。”
……
冯识辛的这道菜,真的是获得在场食客一致好评。
甚至于,不少食客因为这道菜,还多吃了两碗米饭。
“嗝,不行了,真是不行了,今天吃多了,都是因为这个本帮鸡圈肉啊,用这个菜拌饭吃,简直就是一绝啊。”
“对对,我也是因为这个菜多吃了一碗饭。”
何爷爷笑着说:“哈哈哈,这么看起来,老季总算是后继有人啊,老季的餐馆算是能保住了。”
其他老食客们也都纷纷赞同,觉得冯识辛算是季鹏程收的一个好徒弟。
见到大家都是一致好评,冯诗若和冯诗婉也是非常开心。
冯诗若更是迫不及待跑去后厨,大声告诉哥哥:“哥哥,大家都觉得好吃呀,都说你做的非常棒。”
冯诗婉听到冯诗若喊声,还跑过去补充:“何爷爷还说,哥哥是季爷爷收的最好的徒弟呢。”
后厨里,冯识辛和季鹏程听到了,也都是笑起来。
冯识辛回应喊道:“好,知道啦,谢谢若若和婉婉告诉我。”
季鹏程跟着喊道:“若若、婉婉你们告诉何爷爷,就说季爷爷也觉得,你们哥哥是季爷爷收的最好徒弟,是老天对季爷爷眷顾。”
冯诗若和冯诗婉听到了,也是跑回到何爷爷的桌子前,把季爷爷的话齐声转述。
何爷爷听了顿时乐呵呵说:“哈哈哈,这个老季啊,前几天还是一筹不展呢,如今真的是彻底变了个人一样,这样挺好,我们以后啊,又有口福啦。”
虽然获得食客们认可,但冯识辛依旧还是在思考,要如何把菜做得精益求精,从而能够一举赢得明天挑战。
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