三人组合,他们在少年厨神大赛校区海选匹配到的都是海鲜酒家。可是,他们三个人,一个是四川人,一个是河北人,一个是东北人。三个人都不太擅长做海鲜。于是,只能通过自己家乡的特色菜去改良。
虽然他们在正式开业之前都已经试过自己做的菜。他们也只能做到勉强及格的程度,不至于难吃,但是却也没有什么太大的亮点。
周子民那边的组合则是一个高档餐厅的组合,所有的菜肴都十分精致,价钱也相对高一些。暂时也没有几个顾客去消费。
任美淘那边的组合倒是做的不错,他们都是岛国料理的组合。而任美淘又是一个懂得扬长避短的厨师,于是她就负责一些油炸的,或者是特色的岛国料理,把刺身与寿司这些料理交给了其他两名男同学去完成。
可以说,任美淘他们那个摊子,算是除了谢飞的摊位之外人气最好的摊位了。
说实话,有时候真的是人比人,比死人。谢飞的摊位那一百份的虾面,在短短的一个多小时内就都卖光了。因为谢飞也就只是备了100份的面条,后面的其他人想要买只能明天请早了。
谢飞那边的人气,让所有的学生都眼红了。不过,他们却没有看出来,谢飞的运作方式。每天限量一百份,那就意味着这是一种饥渴营销。顾客考虑到,要是今天吃不到了,那么就要等明天了,那么顾客肯定会优先选择尝试谢飞这里的虾面。
在同等吸引力之下,大部分的人都会做出这样的选择。
谢飞很清楚自己学生的这些心理,但是他却没有立刻点破,只是暗自叹了一口气。也许,作为厨师,他们这四十多人都有一定的水平了,但是作为一个经营者,他们还是太嫩了。
在收齐了摊位之后,谢飞就开始一个个摊位巡视下去。他必须要在这几天的经营里面发现自己学生的问题,同时帮他们寻求解决的方法。
相比起其他老师的方法,谢飞的这一种方式更加直接,更加有效。
雷强等人在这里看了一会儿,他们就已经意识到谢飞的方式了。可是,他们却连想要复制谢飞这种教育的方式都做不到。他们拿不出这么多钱来。而且,就算是他们真的可以拿出钱来,也没有谢飞的背景可以说服街道中心的那些老顽固。
在走了一圈之后,谢飞也发现了不少问题。有学生们没有考虑好的地方,也有谢飞自己之前没想到的地方。一开始,谢飞走到何耀辉那几个人的摊位时,他就产生了一种把何胖子变成死胖子的冲动。奶奶个熊的,你分配到卖馒头的小店,那在这里开店就真的只是卖普通的馒头,那不是有病吗?
“何胖子,你信不信我十秒内把你揍成死胖子?你就蒸了几个馒头出来,你觉得谁会买啊?”谢飞走过去在何耀辉的脑袋上敲了一下。
“那不然我还能怎么样?”何耀辉有点欲哭无泪。
谢飞叹了一口气,虽然何耀辉算是全部菜系都做的不错。但是他最缺乏的一点就是创意。
“胖子你听着,还有你们另外两个人也是。你们这些点心,包点,都是最普通的的早餐,营业额有时候真的十分固定,不可能产生突破,所以你们想要增加店铺的盈利,那么就只有两个不同的方向,一个是开源,另外一个就肯定是节流了。”
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