贾小舟从外边走进来,沈之衍正在收拾一张桌子,正好那边又出餐了,他来不及洗手,就喊:“贾哥,帮我把面给那边那位......”
“猪肚面,黑衣服的那位小哥哥是吧?”
沈之衍:“啊.....嗯。”他点点头。
贾小舟送完面,两人正好都往厨房走,贾小舟笑了下,说:“没想到你认人本事很不错嘛,别跟我比,我是做主持的,本行就是认人。”
“也没有吧。”沈之衍郁闷道:“比起在几万人中认出自己的铁杆歌迷并叫出他们的名字,这也还好。”
贾小舟深有同感地点点头。过了会......
“等下,你是在炫耀自己能开几万人场子的演唱会么?”
沈之衍回以茫然:“啊?几万人场子的演唱会都需要炫耀么?”
“......”
有了两个人的协助,本来就颇有名声的面馆立刻充满了人。这家店做的是手工面,打得现做现卖的招牌,沈之衍端着碗筷进厨房的时候正好看到老板在煮面,没过一会就撩起来,盛到碗里。
“感兴趣啊?”老板忽然出声。
“啊?嗯。”沈之衍反应了一下,说:“这个面煮的时间都是一样的么?”
“我看面条种类很多,是不是把它们都记住?”
“那当然是不一样。细面,宽面,扁面,圆面,生面,鲜面......这里头学问可大了,没十几年功夫是很难把面的味道体现到极致的。因为面条本来煮的时间就短,差一分硬了,多一分太软。高手还会不同人的口味喜好调节,譬如南方人喜爽滑软糯,易嚼易咽,汤汁要鲜美醇厚,要求清而不油,鲜而不齁,吃着唇齿留香;北方人就多喜欢劲道辣爽,吃起来滋溜滋溜的,汤汁和着足量的面满满地填充整个口腔,幸福感油然而生啊。”
沈之衍心说好家伙,要不是我吃饱了,这会儿就要报社了。
“我喜欢吃q弹有嚼劲的,但不能太硬,最好滑爽一点,兼具南方的软滑和北方的劲道,不知道这么说你能不能懂。”
“大概懂,你喜欢吃的那种面,是什么颜色的?”
沈之衍努力回忆了下:“好像,好像是黄色的......”
“那是因为里面加了碱粉,面条筋性一般由小麦粉决定,但单靠小麦粉本身有限制,一般会少量添加碱粉增加嚼劲,也不容易糊......嘿,我这还得给你从小麦粉讲起。”
沈之衍诚心诚意地说:“这倒不用了,有空我会翻书的。”
书=系统。
老板看沈之衍盯着锅里的面一脸好奇的样子,就抬了抬下巴:
“要试试?”
“要!”
“行,那你看我做,跟我学就行。”
沈之衍是一点都不客气,洗手就上去。
老板告诉他怎么注意时间,有时候好几个面一起下,他得怎么才能不记混了。。两
请收藏:https://m.wcxhs.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)