龙朔二年春。
吕宋的种植园里正在砍甘蔗,还有许多人在田里忙着插秧。
秦琅正在宁远河谷巡视着王室的茶山,沿着河谷平原边缘的山坡上,开垦出无数的梯田,种植着茶叶,以及胡椒、肉桂等经济作物。
“三郎真不去洛阳瞧瞧?”
八十多岁的魏昶笑问。
“没兴趣。”秦琅直接回答,扯了把茶叶嫩芽,秦琅放在巴掌心上仔细的观看着,不得不说,吕宋的气候确实出不了什么太好的茶叶,中原的明前茶那种品质,吕宋就很难有。
这茶叶看着倒也挺嫩,但做上等绿茶还是不够,只适合做外贸的红茶,经过发酵等工艺后,形成一种独特的口感,倒是还不错。当然,如果做成黑茶也是可以的,一般茶叶采摘季后期,最后会采一茬刀子茶,直接拿刀连芽带叶带梗的割下。
这些起码长了六个月的老叶,采摘下来后还要下红锅,在加热的铁锅中杀青,然后要经过反复的蒸揉、发酵、干燥,然后要放入仓库中,渥堆进一步发酵,还得翻堆,发酵好后出仓,还要晒茶,晒好后上仓,然后还要经过拣选挑茶,去除霉变以及杂质。
最后还要铡梗,虽然采的时候要连梗采,但得控制梗的比例,茶梗保持在两成半左右,多余的铡掉,如果是优等的,则还要将梗控制在一成二左右。
最后把晒干择净的茶叶、茶梗,按比例、品质,重新配制。配仓好的茶叶,用特殊的竹篼秤,一甑一甑地称好重量,装在“麻帕”(麻布缝的袋子)内,称为“打吊”。
工人把打吊后的麻帕内的茶叶,提进甑内去蒸,称为“走帕”。
再经过蒸茶、舂包、出包、拣刷、裹纸、捆包,最后才形成了吕宋黑茶。
这种黑茶,原本也是巴蜀茶叶的一种加工方法,主要就是生产销往牧区的,茶呈黑色,条索紧卷,香味醇厚、汤色红褐,这种茶对于吃奶肉等为主的牧民来说,无疑是相当符合口味的,搭配牛奶马奶等奶制品煮成奶茶,味道更佳。
黑茶也因产地茶叶不同,采摘和加工方式的不同,有着好几个品种,比如云南的普饵,也是黑茶的一种。
吕宋也有些野生茶,但这种茶也就是原来的岛蕃们当草药用,如今吕宋的茶,还是以中原茶种移栽培育的,这边的气候又使的这些茶与原来产地的味道不同,甚至到如今加工方式也有了改良,以适应本地茶叶。
现在吕宋的红茶、黑茶两大类,又细分有十几个小品种,主要做外销,同时也在岛内销售。
虽说地理气候等对茶叶品质影响很大,不过秦家在茶叶这一块,经营几十年,一直就是中原最大的茶商,在制茶技术这块也是相当优势,这大大弥补了吕宋茶叶品质的不足,通过技术把吕宋茶叶名气打响,销量不断提升,茶叶种植
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