跟应书嫦约好,许沁玉跟四哥就先回了八方客栈,这会儿已经晌午,她跟应书嫦约的是暮食时候,见应书嫦精神状态都不怎么好,身形又很是消瘦,想来已经很久没好好用饭食,所以她打算晚上借下客栈的炉子,给应书嫦做点鱼片粥,她长时间不好好吃饭食,胃肯定不太好,鱼片粥暖和益气还养胃,吃点鱼片粥再好不过。
知道许沁玉晚上要用后厨的炉子煮粥。
周大厨立刻把炉子跟食材都给准备好。
现在鱼片粥也是八方客栈的招牌,不过一般都是早上点的人比较多。
而且周大厨很清楚他自己做的鱼片粥,哪怕也已经做了快三年,依旧做不出师父做鱼片粥的那个味道,明明做法,配料和火候他都是按照师父的一步步学下来的,师父也亲自教过他,但就是一样的步骤也不成。
不过周大厨心里清楚,哪怕是师父另外那些徒弟,也是同样如此,其实他跟那些徒弟一样,跟着师父学做的吃食已经算是很美味,食客们频频夸赞,但这是因为食客们没吃过师父做的吃食。
快到吃暮食时,许沁玉过来后厨做暮食。
晚上就是吃点鱼。
一条大青鱼,鱼肉片成薄如蝉翼的鱼片,用来生滚鱼片粥,鱼头红烧着吃,比较有滋味些,因为鱼片粥本身就属于清淡鲜美的,鱼头的味道可以稍重一些。
除了生滚鱼片粥跟红烧鱼头,许沁玉又清炒了木耳山药片和豆芽菜。
应书嫦太过消瘦,也不亦吃大补的食物。
这里的山药跟豆芽都特别好,山药没打过药,产量低,就是长的不太好看,但味道比较正。
后世不少食材都有各种添加剂,或者为了这些食材快速生长,都给了药水。
她挑选食材都特别严格,豆芽也是特意挑选过的,她定豆芽的那户商家豆芽都是自己慢慢发的,没有药水,长得慢一些,就是价格贵点,但吃得放心,吃起来特别清甜。
这里的各类食材就不用担心,不管是买来的山药还是豆芽,随便清炒下加点盐巴,其余什么调味料都不用加,吃起来就很美味。
豆芽还算便宜,山药有点贵。
而这里的普通百姓家之所以弄的难吃,还是因为大部分菜都是水煮。
就比如便宜的豆芽,也是百姓饭桌上常见的一大菜,可都是水煮的,煮软趴趴之后,加点盐巴给两滴油就能吃,味道能好吃就奇怪了。
清炒素菜反而更加要注意火候。
像是山药跟豆芽,都必须刚断生就盛起来,这时候的口感是最好的。
许沁玉很快就把晚上吃的穆食都给做好了。
前头的食客有不少都忍不住嗅了嗅鼻子,说道:“奇怪,你们有没有觉得今儿八方客栈的吃食闻起来更加香了?”
“我也闻着了,还以为是自己错觉,真的好香好馋人。”
还有人问周掌柜,“周掌
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