厨师长’扶了扶头上的歪帽,平肩托着那盘凉菜,嘿嘿道:“此菜刚刚出锅,新鲜的很,请季掌柜品尝一下,这味道如何,随便也品一品这冰块到底是不是真的?”
何勇见表少爷眼色一瞥,马上心领神会,急忙取来一双筷子,亲手托着这盘由表少爷亲自掌勺的‘名菜’,端到了季云的面前,笑道:“请季掌柜金口品鉴!”
霎时间,又静了下来!
吃?还是不吃?
豪赌得来名菜,说什么都要品尝!
季云颤抖着拿着筷子,轻轻夹起一块,缓缓放入口中。随着‘嘎嘣’一声脆响,那冰块便碎开了:“果然是冰!真的是冰!”
“我来试试!”沈天宝阴着老脸,悻悻走前几步,也不用筷子,朝着盘子里伸手一抓,捏起一个冰块便塞进了嘴里,心中恼怒极盛,全都发泄在了口中的这个冰块上。一声咔嚓!竟然!掰下来了一颗大牙!
“哎呦!”
鲜血延着宝爷的嘴角流下,疼得他紧捂着腮帮子,根本说不出话来。而那牙龈的伤口处,又被那寒冰骤然一激,那种‘舒爽’的感觉直让他老泪纵横。
张致远哈哈大笑:“宝爷呀,牙口不好,怎么也不注意呀!人上了岁数,要多多注意保养,这凉的酸的都要尽量少吃,要不然以后可就啃不了骨头喽!”
“哼!”宝爷虽然‘爽’得说不出话,鼻子却还能用。
厅中热议渐歇,众宾的心潮也恢复了平静,谈论过后,又重新把目光投到了张致远的身上。
既然第一道菜过了,也就进入了第二道——水晶冻!
水晶冻,顾名思义,这道菜不仅要晶莹剔透,还要和‘冻’字沾边。冻——在膳食上有两种解释,第一就是冰冷寒凉,入口清爽。第二就是凝固之冻,是用肉食煮后凝固而来。但是,季云特别注明,这道菜是素菜,也就是说,不能够采用肉食烹制的方法。
素冻?
闻所未闻!想到此,所有人都无解地摇了摇头。
“张公子,别发愣呀!赶紧地做吧!”季云看着若有所思的张致远,阴阴冷笑。
“别急别急!让我再想想,看看用哪种方法做出来口感才会最好!”
什么?听他话里的意思,似乎还不止一种方法。季云自然不信,冷笑道:“你还是先想想怎么做出来吧,口感之类的还在其次!”
“季掌柜怎么如此心急?你要静下心来,观赏我的厨艺。你看,我就用这豌豆作为食材如何?”
这豌豆本是蔡奇刚才取来,众人虽不明白有什么用处,但此时张致远抓在手里哗哗作响,明显是另有计较。
豌豆?
众宾看着那口袋里面的绿油油的豌豆粒,眉头都不由得皱起,心中泛起了疑问。
“大家请看这些豌豆,它们粒粒饱满,算得上是豆子中的上品!蔡老,你来给大家说说,这豌豆有什么妙用?
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