腊月初八这天清晨,谢时难得起了个大早,洗手作羹汤。韩伋让人准备的这个小厨房终于派上了用场。过了冬至,白天便越来越长,但大约今日谢时起得实在早了些,此时天色还未大亮,小厨房里点上了照明用的蜡烛,灯火通明,再加上温暖的灶头暖烘烘地烤着,没有比这更惬意的了。
虽说韩家的腊八粥从昨晚就开始熬上了,但谢时多日没碰灶台做吃食,一时手痒,外加韩伋给安排了小厨房,腊八这一天难得有了个理由下厨,自然兴致勃勃,从前天就开始策划、采买五谷。
腊八,又称佛腊,相传这一日是佛祖释迦牟尼证果成道的佛日,在这一天,各大禅林寺庙的佛门教徒皆以豆果黍米熬粥供奉佛陀,以求庇佑。但民间腊月初八喝粥以庆祝丰收的习俗却是由来已久,《礼记》中关于腊祭的描写便有“岁十二月,合聚万物而索飨之也”。因此不管信不信佛,除了静悄悄的广东,大江南北、黄河两岸,普遍都过腊八节,人人这一天都得啜上一碗热乎乎的腊八粥。
谢时前世身为粤人,按道理也应当对腊八这一节日没什么感觉,谢家也是不过腊八的,但后来收养他的那位老人年轻时候大半辈子都在北方生活,丈夫也是北方人,对于腊八极其看重,每年都会花上两天时间来精心准备熬煮这一锅腊八粥。
耳濡目染之下,后来的谢时每年腊八都会为自己熬上一盅腊八粥慢慢吃,很多时候,粥煮的多了,谢时一顿吃不完,又没有亲朋好友想增,便吃到隔天早上,也算是应了那句年年有余。
火灶上的粥料和粥果依次下锅熬煮,此时咕噜噜地小声冒着泡儿。被派来伺候谢时的小厮儿是个机灵心细的,这几日相处下来,了解到谢时这个主子是个随和好脾气的,这会见他动作停下,便按捺不住从前日憋到现在的好奇,问道:“公子,我看您熬的腊八粥跟咱们福州这边的似乎大不一样?这是乐县那边的习惯吗?”若是如此,乐县的人家也太富有了些!
传统的腊八粥因着各地物产和风俗的不同,粥里头放的东西各有差异,但大抵都是七种,称七宝,又因其有五种味道,所以腊八粥正确的叫法应当是“七宝五味粥”。南方喝甜粥,北方则不一定,有的地方还往粥里头加肉松和豆腐,做成独特的咸腊八粥喝,不过猜想大抵都没有像谢时做的腊八粥这般讲究。
谢时的腊八粥,单单粥料就有糯米、薏仁米、小米、高粱米、大麦仁、绿豆、赤小豆、红豆八种,另外还下了百合、莲子、红枣、白果等粥果,旁边还备着松子、杏仁、核桃、榛瓤、青丝条,桂圆肉、龙眼肉和桂花等加料,满满当当,琳琅满目,简直就是五谷杂粮和干果大聚会!按照这样的做法,普
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